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菌子汤都富含哪些营养元素 菌子汤怎么做
2024-06-28 00:24:34 来源: 】【繁体
菌子汤对人们来说,是一道营养元素含量非常丰富的汤。菌子汤是用多种菌类食物制作的,这些菌类有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等,还有微量元素和矿物质,对人们来说,常喝菌子汤可以增强抵抗力。菌子汤的营养价值非常丰富,我们来了解一下菌子汤富含的营养元素。下面,和360常识网一起了解相关知识吧!

菌子汤都富含哪些营养元素 菌子汤怎么做

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菌子汤都富含哪些营养元素

碳水化合物:菌子汤中必不可少的营养元素就是野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质:菌子汤中的蛋白质含量是非常丰富的,野山菌中的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌子汤中的蛋白质约占干重的30%-45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素:菌子汤最不缺少的就是维生素了,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质:野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

菌子汤都富含哪些营养元素 菌子汤怎么做

2

菌子汤怎么做

食材:土鸡1000g、野山菌100g、新鲜茶树菇100g、姜、盐。

菌子乌鸡汤做法:

1、各种野山菌头天晚上先用水泡着备用。鸡切小块备用。

2、鸡肉先焯水,泡好的各种野山菌洗干净备用。

3、将焯好水的鸡肉和泡好的各种野山菌和新鲜茶树菇,还有姜一起放入沙锅煲3小时以上,最后加盐调味即可。

菌子汤都富含哪些营养元素 菌子汤怎么做

3

野生菌子美味可口教你挑选的方法

观外形

我们在生活中经常会吃一些野生菌了,当然了,这就需要我们去菜市场购买野生菌了,但是很人对于选购野生菌的技巧并不是非常的了解了,我们在购买野生菌的时候可以先看野生菌的外形,一般有毒的菌类的颜色是非常的鲜艳的,所以我们尽量要挑选哪些颜色较为暗淡的野生菌来购买哦。

闻气味

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味,这是我们在挑选野生菌子的时候很实用也是很简单的技巧了,我们通过这样的方法来挑选野生菌子是非常有效果的哦,可以帮助我们很好的分辨出是否有毒。

变色试验

毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色,我们在挑选野生菌子的时候就可以带上这些器具哦,一旦发现野生菌子出现了这样的情况,那么就要避免挑选才可以了。

牛奶试验

将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒,而且我们除了可以通过牛奶来辨别之外,我们也可以通过葱白来检测哦,把葱白放置在野生菌子的表明,如果葱白出现了变色的情况,那么就说明这样的菌类是有毒的。

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