1、鸡枞菌可以强健脾脏，调和胃，在鸡枞菌中含有我们人体体内必须的需要的氨基酸，而它的氨基酸含量高出了香菇的一半，它是一种优质食用菌类，鸡枞菌的营养成份丰富价值高，其味道鲜美，香脆，它所含有有的营养物质能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌可以补虚养血，在鸡枞菌内含有大量的钙、磷、铁、蛋白质等多中微量元素，以及矿物质和营养成分，它可以变成体弱，病后和老年人在餐桌上的佳肴，鸡枞菌它具有养血润燥功能，对于孕妇来说是个不错的选择。

3、鸡枞菌可以降血糖，鸡枞经过人们的研究发现它具有较高的药用价值，在鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，它对降低血糖有着显著的疗效与作用。

4、鸡枞菌可以提高人体免疫力，在鸡枞菌中富含有大量人体所需要的蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最为重要的营养元素，而蛋白质也是形成白血球和抗体的最为主要成分，所以经常食用鸡枞菌，能够提高人体的免疫力，使人变得更为健康。

5、鸡枞菌可以预防癌症，在鸡枞菌中含有一种特殊的物质麦角甾醇类，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有着很给力的效果，这种物质并且有着抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌含有水，干物质，在干物质中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，可溶性糖，水解糖，灰分，在灰分中氧化钙，磷，铁，锰，还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C，在鸡枞菌中含有多糖，对人体有着保健作用，多糖类是一种非特异性免疫增强剂，它可以降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种作用，它含有丰富的矿物元素和维生素，能为身体机能提供人体必需的矿物质以及维生素等微量元素，使身体机能正常运作，鸡枞菌营养丰富，它含有的蛋白质的含量比较高，并且含有多种氨基酸，能提供人体必需的8种氨基酸，提高人体免疫力。

鸡枞菌是一种比较罕见的野生菌类，很难人工大面积种植，因此它在市场上的价格也比较贵。那么我们怎么才能挑选到品质好的鸡枞菌呢?

1.看外表。看鸡枞菌的表面是否霉变的现象，颜色正不正常。

2.闻味道。品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味，品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味。

3.用手摸。真正的鸡枞菌摸起来比较硬，而伪冒品摸起来比较软。