奶浆菌是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体，且营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等，适量的食用奶浆菌可以起到补充营养物质的作用，还可以维持体内的营养均衡。下面，和360常识网一起了解相关知识吧！
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干锅奶浆菌怎么做
主料：鲜奶浆菌250克配料：蒜苗50克、香芹30克、蒜片1 0克、姜2克、辣椒面1 0克、花椒面2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克
调料：豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽1 0克
制作方法：
①奶浆菌先洗净，切1 5厘米大，姜、蒜切1厘米长的片，蒜苗、香芹 切2-5厘米长备用。
②炒锅上火，下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤，调味煮2分钟把渣捞出，再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出，放在碗里面，再把奶浆菌放八锅 起煮，等奶浆菌煮熟后勾少许芡水，倒在装有蒜苗的碗早面，上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。
③炒锅再次上火，下清油40克左右，等油温到8成熟时，倒入装有奶浆菌的碗里，即可上桌。
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奶浆菌炖鸡怎么做
主料：干奶浆菌50克、土鸡1只1500克左右
配料：姜10克、纯净水3500克
调料：盐8克、味精和鸡精各1克、鸡汁2克、胡椒粉1克
制作方法：
①奶浆菌用清水洗净放八砂锅中，土鸡过水洗净放砂锅中，姜拍砰放锅中。
②砂锅里加入纯净水，调味放火上用大火烧开转小火炖2小时即可。
(注奶浆菌不用发，直接洗净就可以炖，水定要用纯净水。)
特别提示：先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
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奶浆菌可以生吃吗
奶浆菌是可以生吃的，但还是建议清洗干净煮熟后再食用，并且不能过量食用，以免引起通风、腹痛、腹泻等不适症状。
奶浆菌本身并没有毒性，是可以生吃的。但是奶浆菌一般生长于野外，如果土壤受到工业污染或地下含有有毒矿物，奶浆菌也会受到污染。因此建议煮熟后再食用。奶浆菌是一种营养丰富的菌类，含有大量氨基酸、多种维生素以及钙铁锌等微量元素。适量食用奶浆菌可以为人体提供多种营养元素，还可以起起到健胃助消化、利尿消肿的作用。
但需要注意的是，奶浆菌也是不能过量食用的。奶浆菌等菌类含有较高的嘌呤，长期过量食用奶浆菌可能会诱发痛风，还会造成肠胃菌群失衡，从而出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
