通常情况下，花螺过了一夜不建议吃。具体分析如下：

花螺是海螺中的一种，属于海鲜类食物，花螺中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，同时还含有铁、钙、碘、氨基酸、牛磺酸等，适量食用一些新鲜的花螺可以给身体补充营养，但花螺过了一夜之后可能已经滋生了细菌，发生变质，从而会产生一些对身体健康有害的物质，所以花螺过了一夜之后一般不建议食用。如果食用了变质的花螺，就有可能会引发急性肠炎或食物中毒的情况，使患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，如果出现急性肠炎的症状，建议遵医嘱服用艾司奥美拉唑镁肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。日常生活中，建议吃一些新鲜的食物，尽量避免食用隔夜食物。

冷水。冷水下锅煮出来的花螺味道更鲜美,而且也更加容易食用。如果热水下锅,螺肉很容易黏壳,黏壳的螺肉,怎么用牙签也挑不出来,而且螺肉在瞬间受热从而发硬,影响口感。

1-2天。花螺存活的能力比较强，即使离开水，也可以存活1-2天的时间。花螺在俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”，东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺babyloniaareolata、泥东风babylonialutosa和中国台湾东风螺babyloniaformosae三种，东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。