咖喱粉最好用进口的,反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉,用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购,大型超市应该也可以买到。好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
1
不用咖喱块怎么做咖喱?
材料:中等洋葱1个、甜玉米一根、中等土豆一个、清水500毫升咖喱粉2汤匙、黄油30克、纯椰子粉2汤匙或椰浆100毫升、面粉25克、淡奶油2汤匙黑胡椒、盐适量、糖2茶匙
1、土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。
2、玉米分离出颗粒把切好的土豆放入汤锅,加入500毫升清水,煮至刚软熄火,加入椰粉或椰浆炒锅加热,加入黄油融化,炒香洋葱
3、加入咖喱粉和面粉拌匀,然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅,拌匀煮开转中小火,加入玉米。加入盐、糖调味
4、熬煮约10分钟,期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠最后加入黑胡椒碎、淡奶油,拌匀即可
5、装上一碗白米饭,浇上浓稠的素咖喱酱,开吃啦
2
咖喱块直接加水煮可以吗
从食物本身来讲,是没有影响的。咖喱块其实是需要煮的,但是由于没有这样的条件,用热水冲泡本身很难将其加热熟,因此有可能导致的结果就是吃起来口感比较差,但是并没有任何的影响,因为咖喱块其实也是调味料的一种。但是,煮咖喱的时间不能太长,否则咖喱会被煮烂,吃起来时口感将会较差。
3
小贴士
咖喱粉本身不能代替咖喱块,如果想用咖喱粉代替咖喱块,前提是需要加上辅助调味料才可以。咖喱粉味道辛辣,药香味较重,在烹饪食材时还需要添加其它的调味料,综合进行调味。咖喱块就不一样了,它本身就是调好味咖喱,不需加辅料。咖喱粉较为辛辣,喜欢吃辣的朋友,也可能用它来替咖喱块,但一定要添加其它的调味品,综合一下口感,这样才能达到咖喱块有的香味。