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吃豆芽可以预防癌症吗?怎么挑选黄豆芽
2024-07-04 22:25:40 来源: 】【繁体
黄豆芽中维生素B族含量丰富,在维生素B2缺乏的春季,多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症,保证肌肤的健康,常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症,防止脂溢性皮炎,皮肤粘膜损伤等症的发生。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

吃豆芽可以预防癌症吗?怎么挑选黄豆芽

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吃豆芽可以预防癌症吗?

绿豆芽的胚芽和子叶中含有叶绿素,这种成分对植物的光合作用有很重要的作用,同样对人体也有一定的帮助,机体摄入的叶绿素能分解体内存在的亚硝酸胺,烟硝酸胺这种成分是有腌制类食物中的亚硝酸盐在人体捏合成的,具有很强的致癌性。因此,吃绿豆芽有一定的预防癌症的作用。

吃豆芽可以预防癌症吗?怎么挑选黄豆芽

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怎么挑选黄豆芽

1、看芽杆。黄豆芽若是正常发育的话,那么它的身杆是比较直的,而且还比较细,它的根部是不软的,比较脆嫩,颜色也是处于白色的。若是用化肥浸泡的话,那么黄豆芽的身杆子就比较粗,颜色不是纯正的白,而是灰白色的。

2、看芽根。正常发育的黄豆芽,它的根须相对来说是比较完整的,没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽,它的根是比较短的,还比较少,甚至都没有了根。

3、看豆粒。自然培育的黄豆芽,豆粒大虾是正常的,而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。

4、看水分。我们可以将黄豆芽折断,看着是否有水分冒出,若是没有水分冒出的话,那么就是自然培育的,若是有水分,那就是经过化肥浸泡了。

5、闻气味。我们将黄豆芽放入开水中焯烫下,随后将它拿在手中嗅闻一下,若是有臭鸡蛋的味道,那就不能食用了。

吃豆芽可以预防癌症吗?怎么挑选黄豆芽

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如何保存黄豆芽

1、豆芽质地娇嫩,含水量大,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。

2、长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少,如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。

3、不宜超过两天。

4、不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。

总结:常的豆芽长的时间长了,都会长根的,豆芽没有毒,根也没有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因为比较难以消化,可以去掉只吃豆芽。

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