凤梨中含有较多的菠萝蛋白酶和苷类物质，食用后能够分解人体内的蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇表皮都有较大的刺激性，因此如果一次食用过多凤梨的话，就容易使人体出现舌头刺、发麻的感觉。

而且对于有一部分的人群来说，在吃完菠萝之后还有可能会出现口唇发麻、全身发痒、恶心呕吐的情况，这是属于过敏的症状，下次需要避免食用。

吃凤梨舌头麻是因为暂时吃多了凤梨，其中所含的蛋白分解酶对肌肉组织造成刺激所导致的，待恢复到正常之后，下次还是可以继续吃的，但是需要控制好食用量。

或者也可以将凤梨煮熟后再吃，比如将其与猪肉、鸡肉等肉类一起烹饪，这样不仅营养会更加丰富，而且还能够使其中所含的蛋白酶失活，避免再次出现舌头发麻的情况。

凤梨属于寒性水果，适量食用并不会上火，反而能起到不错的生津止渴、开胃消食的作用，同时还能为身体补充维生素C。但同时凤梨糖分含量非常高，如果过多食用就会增加身体负担，过量的摄入糖分就会有上火的可能，所以在吃凤梨的时候要控制量，对于成年人来说，一天吃100g左右即可。

总结：凤梨中的酸性物质含量丰富，凤梨用盐水浸泡，可以分解凤梨中的酸性物质，变得更甜，改善凤梨的食用口感。