1、颜色。绿色凤梨中带有一点黄色的，半黄半绿的凤梨口感较甜。

2、手感。成熟凤梨的手感硬中带软，太软的凤梨说明已经完全熟透了，应尽快食用，而很硬的凤梨还未成熟，需要放置几天后食用。

凤梨的品种有很多，对于有些青皮凤梨来说，即使是完全成熟之后其果皮也是青色的，对于这种凤梨来说是可以直接吃的，并不需要放黄了才吃。

但是对于有些黄皮凤梨来说，只有完全成熟时其果皮才会变黄，所以就需要稍微再放几天，等果皮变黄了才能吃，这样吃起来口感会更好一些。

凤梨含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、维生素等等，其中维生素C的含量是最高的。

中医认为凤梨具有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，而且凤梨还可以帮助人体的消化，从而达到减肥的目的，因为它能够分解食物中的蛋白质，增强胃肠道的蠕动，所以它可以清理肠胃。同时因为它可以促进血液循环，所以有保健、增强抵抗力、美容的功效，一般的人均可以食用，特别适合身热烦渴的病人，但是有些溃疡、肾脏、凝血功能障碍的人是禁止食用凤梨的。

总结：建议可以将其加工成凤梨干、凤梨汁或者是凤梨糖水食用，其中凤梨糖水是比较好吃的一种做法，只需要将切好的凤梨放在淡盐水中浸泡30分钟左右，然后将凤梨、冰糖、水一起倒入到锅中熬煮即可。