若是黑米没泡就煮了，这样是很难煮熟的，最好在里面多加一些热水，让其吸水胀大，这样能缩短煮熟的时间。黑米没泡就直接煮了，容易煮不熟，若是人体食用后会影响肠胃的消化和吸收，最好在中间的时候适当多加入一些水，多煮几下，将其煮软就可以食用。

利用黑米能够很有效的减肥，需要采取逐步渐进的方法，在减肥的时候不能吃单一的一种食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保证身体的营养摄取足够，才能让黑米减肥法的效果加倍。减肥的期间主要以全黑米煮成的饭或者煮粥吃，而且黑米减肥期间可以多喝水。

看黑米的外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、裂纹，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫、结块等。

闻黑米的气味：优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。而次质、劣质黑米则微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常的气味。

将一小把米放到用水浸湿的软纸(或卫生纸)上，然后用手搓，搓后纸上留有明显黑色，很可能就是染色大米。