凤梨有多个品种，部分青色的凤梨可以食用，不需要进行催熟，如果是还未成熟的青凤梨，可以放在常温中保存一周左右，等到凤梨成熟变软后就可以吃了。另外，香蕉、苹果等成熟水果中可以释放出乙烯物质，能催化水果成熟，因此，可以将未熟的凤梨与香蕉、苹果等一起密封保存，一般只需要3~5天，凤梨就可以成熟了。

凤梨是一种热带水果，它营养丰富，富含维生素、蛋白质、纤维素等，将凤梨冷冻也别有一番风味。

冷冻方法：凤梨切块，放入干净密封的保鲜盒中，置入冰箱的冷冻层中，可以随时食用，有冰棒口感。

凤梨作为一种美味的水果，吃的还是方法也比较多，除了直接吃凤梨之外，还可以用凤梨炒菜吃，首先要把猪肉洗干净，容纳后再切成片，用刀背把我们要用到的猪肉拍松，而红辣椒和黄辣椒，也要洗干净，切成片之后，我们把凤梨去掉皮，还要去掉洞眼，直接切成块就可以了，之后我们把肉放到碗中，倒入蛋清，还要加入淀粉，料酒以及盐，搅拌均匀之后腌制一会儿，把油倒在锅中，放入挂好糊的里脊肉，炸成金黄色的生活捞出来，然后我们再把生抽以及醋都倒在碗中，放入白糖和盐之后，一起搅拌均匀，把油也倒在锅中，烧热之后放上番茄酱，翻炒几下，加入辣椒、青豆以及凤梨，翻炒均匀之后还要加入酱汁，加上里脊肉炒几下，等到锅中的汤汁完全收汁就可以吃了。

总结：如果凤梨本身已经完全成熟了的话，那么此时就只能放3-5天左右，如果凤梨本身还不太成熟的话，那么就可以放1-2周左右的时间。