相对而言，冷冻的榴莲会更好吃一点。

将果肉去皮，放入密封的盒子或袋子中，放入冰箱。这个可以保存半年左右。吃东西时，取出所需的果肉，稍微解冻。它有冰淇淋的味道和味道。一般来说，冷冻一个月比较好，长时间保存味道会变差。

很多人说冷冻榴莲肉比冷藏榴莲肉好，但“冷冻榴莲肉更好”是事实。这是因为冷冻榴莲肉是冷冻保存在树上的天然成熟榴莲，但它是新鲜的。新鲜的榴莲是催熟剂，不是天然长熟的食物不好吃。在口味上与冰激凌相似，但需要注意的是，冷冻榴莲的存放时间不宜过长。

榴莲大的出肉率更高一点。

尽量选择大榴莲，大榴莲是在生长过程中养分吸收非常充分，里面的肉也比较多。

一般来说，榴莲成熟度越大，粒径越大越好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果有较多的青色，就不够成熟。

榴莲的大小说明水是充足的。这种榴莲长得很好，而且通常很甜。但在选择的时候，也要注意榴莲的刺大而稀疏是最好的选择。

榴莲表面刺少刺少，说明里面肉多。另一种状态是，里面的朋友蛋球形状有很多肉。如果有五片花瓣，榴莲的外部就有五个明显的突出部分。榴莲越膨大，果肉就越多。

榴莲一定要选漂亮的、均匀的、难看的，或者一些形状奇特、歪歪扭扭的。乍一看，它并不发达，就像人一样，而榴莲的最佳选择是黄色，色泽金黄，特别是口感好。

1、看外壳：外壳上的尖刺应该是微软的，颜色是黄色和略带绿色，外壳开口不要太大；

2、闻气味：味道太生涩，有太熟的酒，有榴莲特有的气味而已；

3、摇动：如果你能听到水果的移动，这意味着它已经成熟或过熟。你必须快点吃，不能再放了。

精选的榴莲带回家，包在报纸上，放在阴凉通风处。大约一两天后，蛋壳开始轻微开裂，然后就可以吃吃了。

如果你只是买一块来解馋，那就用手指在保鲜膜上戳一下。果肉柔软而不腐烂，香气浓郁无味。