板栗中富含淀粉，外面有一层木质外壳，且单个板栗的个头不大，用高压锅煮板栗只需用小刀在每个板栗皮上划开一条口，再将板栗洗干净，放入高压锅内，加入少量的水（约2cm)，盖上锅盖开中火上压，待上压一分钟左右调成小火煮8分钟左右，关火即可。

1、板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可。具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食。

2、如果使用高压锅煮板栗，那么一般不用太多的清水，稍微加点水即可，可以将时间定为30—40分钟左右。具体的做法是板栗1000g，清水适量，板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟，然后开盖即可食用。

板栗在新鲜的状态下，果肉富含水分，比较饱满，与皮衔接的较为紧密，所以不好进行剥除，但经过晒干去除水分后，果肉会开始萎缩，和皮之间会形成孔隙，所以板栗晒干后相较于新鲜的状态下，好剥皮一些。