制作黄桃罐头时尽量选择软硬适中的桃子，这种黄桃成熟度合适，口感最佳。如果用过硬的桃子，酸味会比较重，这样做出来的黄头罐头口感会没那么好，同时也不宜选用过软的桃子，因为黄头罐头中含有大量的水分，将平时就一久桃子的果肉可能就会散掉，从而会大大影响口感。另外在挑选黄桃的时候要选择表皮完整，没有虫眼和破损的黄桃，不然不新鲜的黄桃也会影响罐头的储存。

黄桃罐头是不含防腐剂的，所以可以放心食用，不过尽管如此，黄桃罐头还是不宜多吃，要注意适量。

防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它通过抑制微生物的生长繁殖来防止食品腐败变质从而延长保质期。我国已经批准了三十几种的食用防腐剂，对它们的使用有着严格的规定，可以认为防腐剂在安全适用范围内对人体是无毒无副作用的。

1、不宜过量食用，黄桃性温，多吃容易出现上火，便秘等。

2、糖尿病患者不宜多吃，黄桃罐头的含糖量是比较高的，糖尿病患者应该要少吃黄桃，避免引发血糖升高。

4、婴幼儿不宜食用黄桃罐头，婴幼儿的消化系统还没有发育完善，比较脆弱，对于黄桃中的某些大分子物质，可能无法消化，或导致出现过敏症状。