鹅蛋加花椒吃了对于高血压患者有一定的好处，但是降血压作用不明显。

高血压对于血管是有很大影响的，因为长期的高血压是血液冲击血管内壁产生的压力非常的高，容易导致血管壁受损，而血管壁受损以后就会引发一些炎症的反应，或者是一些斑块儿的沉积，进一步加重高血压。

而花椒可以促进血管的扩张，鹅蛋富含卵磷脂以及蛋白质，对修复血管也有一定的帮助，因此高血压患者吃鹅蛋加花椒是有好处的，但是这毕竟是一种食物，不是药物，见效很慢，并不能起到比较即时且明显的降血压作用。

各有各的好处，但鹅蛋黄会更好一些。

蛋白和蛋黄是构成鹅蛋的重要组成部分，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分含量都比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，生活中可以根据自身的需求进行选择；但相对与蛋白来说蛋黄中的矿物质元素以及维生素含量高一些，食用之后更有利于为人体补充养分，所以虽然鹅蛋清和鹅蛋黄各有各的好处，但鹅蛋黄的营养价值会比鹅蛋清高一些。

患有心脑血管疾病的人群在日常饮食中需要注意减少脂肪和胆固醇的摄入，所以在吃鹅蛋的时候建议最好是水煮或清蒸。

因为相对于其它烹饪方式来说，水煮或清蒸在烹饪过程中少油少盐，也不会加入其它太多的调味料，而且对鹅蛋来说营养保留也是相对最完全的，对心脏来说负担也较小。