鱿鱼发霉产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉素，黄曲霉素不溶于水，是无法通过水洗清除的，并且黄曲霉具有耐高温性，就算高温烹煮也是无法分解的。另外，干鱿鱼发霉了应该尽快扔掉，其产生的黄曲霉素毒性比较强，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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鱿鱼煮多长时间就熟了？
鱿鱼一般煮10分钟左右就熟了，如果是单煮鱿鱼须的话煮5分钟左右即可。
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼仔切开后，用水冲洗里面的沙子和黑色素，将小鱿鱼尾部后面的内脏挤压出来并冲洗，鱿鱼仔的头部用手反复揉搓眼珠和触须部分，直至没有沙子及黑色素流出，最后再用水冲洗干净即可。
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吃鱿鱼的坏处
鱿鱼属于性寒水产品，且不容易消化，食用过多容易造成肠胃道不适，导致出现腹痛腹泻等症状。并且鱿鱼属于发物，食用可能会导致旧病情再次复发，或者会引起原有的病情加重。
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鱿鱼皮要不要撕
鱿鱼皮最好要撕，因为鱿鱼身上的那层黑膜最为腥臭，具有浓烈的泥土味，其中潜藏着大量的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时应去掉。把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背上划两刀，捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼身上的皮拉掉了。
