新鲜苦瓜：从营养成分上来说，新鲜苦瓜会比干苦瓜中的营养成分更加的多，因为在晒制过程中有些成分会遭到破坏。所以新鲜苦瓜泡水的功效也会更好。

干苦瓜：干苦瓜虽然在营养成分上不如新鲜的苦瓜，但是苦瓜为寒凉性食物，直接用新鲜苦瓜泡水的话对肠胃刺激较大，而干苦瓜经过晒制后其寒性会减弱，会更适合哪些肠胃没那么好的人食用。

苦瓜干泡水是可以长期饮用的，但是不可以过量，因为苦瓜干泡水其性凉，长期泡水喝，并且过量的话，其很容易加重体内的寒性，从而引起身体的不适。

并且还需要根据自身的实际情况来做适当的调整，若是机体的热性或者适应症已经好转的话，其就需要减少或者是停止饮用苦瓜干水了。

因为苦瓜片性寒，饮用过多容易对身体产生较大的寒气，不利于身体健康，因此需要适量食用，一般来说，饮用一杯（250ml）左右即可，这个用量可以避免寒气过甚，并且可以缓解体内燥热，利于身体健康。