由于胖大海是一种中药材，其中的有效成分溶出后，会随着时间的延长，慢慢降低活性，使胖大海的药理功效降低，其次胖大海中含有一定半乳糖、戊糖等糖类物质，放置的时间过长，易滋生细菌微生物，产生对人体有害的物质，所以为了自身健康着想，放置一夜的胖大海，不建议再继续饮用。

喝胖大海后不宜喝酒。胖大海药性甘凉，入肺、大肠经，有清热润肺，利咽解毒、润肠通便等功效，喝胖大海主要是辅助治疗肺热诸症，如声哑，咽喉肿痛、干咳无痰、热结便秘等;而酒性温，辛，具有温通血脉的功效，喝胖大海后喝酒，不仅会降低胖大海的疗效，延长治疗时间，也不利于身体康复，所以建议喝胖大海不要喝酒。

1、观察颜色。胖大海表面呈棕色或者暗棕色，微有水泽，具有不规则的干缩皱纹，如果胖大海表面已经出现了绿色或者白色的霉点，或者是有虫蛀的情况，就证明胖大海已经过期，不能再用了。

2、辨别气味。未过期的胖大海气味轻微，如果胖大海闻起来已经有霉味的话，就证明胖大海已经过期了。

3、尝试口感。未过期的胖大海放到口中嚼，味道淡，微甜，嚼之有黏性，若胖大海放入口中有酸涩或者其他味道就证明胖大海已经过期了。

总结：胖大海性味甘凉，归肺、大肠经，具有清热润肺，利咽解毒，润肠通便等功效，任何食物都有保质期，胖大海也是一样，也有一定的食用期限。