水一般在零点以下就会出现结冰的情况，像冰淇淋的话由于加了许多添加剂的原因，所以就会更容易融化，因此在保存冰淇淋的时候最好是尽量将其放在温度低一点的地方。其最佳的保存温度就是零下10-15摄氏度左右，这样就能使得冰淇淋的口感保持的最好。

冰淇淋在食物属性上属于寒凉性的食物，食用不可能引起上火，反而在夏天食用还具有清热、去火、祛暑的作用，而吃冰淇淋引起的口腔溃疡也不一定就是上火。冰淇淋属于是寒凉性的食物，但是其糖分含量很高，温度也很低，夏天天气炎热，人的口腔温度比较高，若是大量的食用冰淇淋，可能出现口腔黏膜下毛细血管严重收缩，局部黏膜供血不足，可引起局部的黏膜冰冻坏死，后面就会发展成溃疡。

冰淇淋属于高糖食物，食用之后需要尽快的进行口腔清理，但是在夏天很少有人会这么做，糖分在口腔内滞留时间过久，大量的菌类滋生，也是引起口腔溃疡的主要原因。

冰激凌中含有大量的奶油，糖以及色素和添加剂等多种成分，过多的食用冰激凌会造成胃消化负担，以及产生胃胀气，呕吐，拉稀等多种症状

尤其是小孩老人，两类人群的消化系统较差，过多的食用冰激凌会造成肚子痛或拉肚子的不良反应，一般建议一天吃1-2个即可，像老人小孩这两类人群，建议一天吃1个即可。