1、芒果干不适宜过多，因为芒果其实性热，吃过多，尤其是本身体质比较热的人的话，很容易引起上火，而且有些人属于过敏体质，食用芒果之后可能会出现过敏反应，这些人肯定不适合吃芒果了，同时也要注意的是饭后不要食用芒果，不能够与大蒜或者是辛辣的食物共同食用，因为容易诱发一些疾病。

2、芒果干中因含有大量的果酸，还没有完全成熟的芒果很多人吃了会有果敏现象。

3、芒果干的果肉是黄色的，如果进食过多，会令皮肤发黄，对肾脏也造成一定的伤害。

1、加工方法不一样。芒果脆为低温冻干技术，芒果干为高温干燥技术。

2、产品形态不一样。芒果经过加工后成芒果脆，外形、色泽、营养均保持不变。芒果干则是变化比较大，尤其是在营养含量方面。

3、含量不一样。芒果脆属于非油炸、零添加。芒果干则为了保证市场需求，会额外添加一些工业添加剂。

做法一、芒果干奶酪吐司

芒果干切碎备用，将主料里的材料全部混合。用揉面机揉至完全阶段。滚圆放温暖处发酵。发酵至2—2.5倍大。排气，分成三等分，滚圆松弛30分钟。将面团擀开。卷起。松弛15分钟。再次擀开将奶酪片一分为二。铺在擀开的面团上。将芒果干洒在奶酪片上。压薄底边，卷起。放入吐司模里，放温暖处发酵。发酵至模具的八分满。入烤箱烘烤，出炉后立刻脱模。

做法二、芒果干荞麦发糕

将荞麦粉和面粉混合。碗里加入50g的清水，再加入酵母和糖融化。融化之后的酵母水倒进面粉盆里面。用筷子搅拌均匀，没有粉粒。然后倒进容器里面。盖上盖子发酵到2倍的高度。将芒果干切碎。撒在表面上。冷水入锅，放进去蒸上20分钟(中火)。蒸好之后，关火，焖上3分钟再揭开盖子。