菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用即可，也可以熬粥吃。关于菱角的吃法有：香菇焖菱角、菱角烧排骨、盐水菱角、清炒菱角、西芹炒菱角、鸡子烧菱角、菱角烧豆腐、菱角焖排骨等。

菱角又名芰、水菱、风菱、乌菱等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。

菱角果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角，菱原生欧洲和亚洲，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。

菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，气候不宜过冷，水深要有60厘米。

菱角一般可以用手直接剥开壳，担心伤害指甲的可以用刀子剖开壳。新鲜的菱角用水洗净并烹煮后，一般外壳会出现软化，这时候稍微用些力气一般就可以用手直接将外壳慢慢剥开了。

菱角可以用刀子把壳剖开，用刀剖开菱角建议尽量保持菱角干燥，过于湿润的菱角表皮会出现软化，不利于用刀剖开。

菱角是一种年生的草本水生植物，属于坚果类的一种，建议尽量不要生吃菱角，生吃菱角有患上寄生虫病症的风险。

3-4颗左右即可。

菱角的淀粉含量比较高，而淀粉在体内会被分解成葡萄糖，因此如果食用过多的话就会使人体糖分摄入过量，那么在能量消耗不够的情况下，多余的糖分就很有可能会在体内转化成脂肪堆积起来。

因此在减肥期间食用菱角的时候一定要注意控制好食用量，一般建议每次吃3-4颗左右就可以了，以免食用过多对减肥产生不利的影响。