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菱角冷水下锅还是沸水?菱角煲汤需要去皮吗
2024-09-01 10:15:54 来源: 】【繁体
菱角是一种草本水生植物菱的成熟果实,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素,口感鲜美、食用方法众多,很有营养价值。菱角是目前很受欢迎的食材之一,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

菱角冷水下锅还是沸水?菱角煲汤需要去皮吗

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菱角冷水下锅还是沸水?

菱角一般情况下应该冷水入锅,将水烧开以后再持续煮至40分钟左右,就可以关火了。煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角,煮制时间一定要适当延长,最少也要60分钟以上。

菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食用。

菱角原产欧洲,在中国南方、北方都比较多见,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉。

菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中,如池塘、沼泽地等,气候不宜过冷,最佳在25摄氏度到36摄氏度,水深要有60厘米。

菱角冷水下锅还是沸水?菱角煲汤需要去皮吗

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菱角煲汤需要去皮吗

需要去皮。

菱角的皮质地较硬,传热速度较慢,而菱角中又含有较多的淀粉,所以需要放在水里煮15-20分钟左右才能被煮熟。

而且菱角是一种水生植物,其表皮上可能会带有一定的泥沙、细菌以及寄生虫等,因此在用来煲汤之前是需要先将菱角煮熟去掉外皮之后,再用果肉来煲汤的,这样会更加安全健康一些。

菱角冷水下锅还是沸水?菱角煲汤需要去皮吗

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菱角怎么洗

放盐水中浸泡半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净即可。菱角生长在水里,采摘后,上面会有泥沙,也有一些虫卵或者细菌等东西。菱角也称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实、腰菱,是水生植物菱的果实。

菱角原产于欧洲和亚洲,幼嫩时可生食,老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。

菱角一般栽种在温带气候的湿泥地中,如池塘、沼泽地,气候不宜过冷。

菱角的种类有四角菱(馄饨菱、小白菱、大青菱)、两角菱(扒菱、五月菱、七月菱)、无角南湖菱。

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