不建议长期将水果玉米代替主食吃。

虽然水果玉米口感香软，热量也比较低，但是不适合长期将玉米长期作为主食食用，因为玉米是属于粗粮，含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，食用过多反而会引起肠胃道消化不良、腹胀等不适。

并且玉米含有的营养成分还是会过于单一，并且膳食纤维还会延缓肠胃道对蛋白质和矿物质的吸收，长期做主食食用会引起营养不良，尤其是对体弱的人来说，影响会更大，所以建议不要长期将水果玉米作为主食食用。

水果玉米最好用冷水煮，若是水太热，把玉米丢进去，容易出现外皮已经煮熟了，里面却还是生的的情况，这样的玉米吃起来又老又硬，而用冷水煮，随着水温的升高，玉米会逐渐熟透。也可以煮玉米时倒入一点盐，将玉米里面的甜味全部的激发出来。

在煮玉米的时候，最好带一些外皮一起煮。在锅里煮普通的玉米，冷水下锅之后煮15~25分钟，糯雨米则需要多煮五分钟，水果玉米比较嫩，煮上十几分钟就可以了，老一点的则需要半个小时，煮好之后最好把玉米放在锅里闷一闷。

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。它的营养丰富，口感甘甜，鲜嫩清爽，有着水果之王，蔬菜之王的美称。水果玉米它的主要特点是皮质脆而甜，可以直接生吃，薄薄的表皮，一咬就破，吃的时候特别甜，特别脆，像水果一样，所以被称之为水果玉米。

水果玉米的品种较多，有进口品种和国产的品种。水果玉米从含糖量上可以分为普通型水果玉米，超甜型水果玉米，以及加强甜水果玉米。超甜水果玉米颜色上可以分为黄色，白色，双色(也就是黄白相间的颜色)和纯白色等四种。

是正常现象。

黑玉米里面是黄的是因为其籽粒角质层在不同程度地沉淀黑色素，一般果皮接触到的阳光较多，其外观就会乌黑发亮，而里面的玉米并未接触阳光，黑色素无法沉淀，所以依旧是黄色或白色。

不过也有部分品种的黑玉米是外皮和果肉都是黑亮的，只不过果肉颜色一般都比果皮更淡一些，这属于正常现象，可以放心食用。