小米和紫薯可以一起熬粥，小米紫薯粥营养价值丰富，可以补血养胃、促进消化。紫薯中的花青素还有防衰老、预防老年痴呆症的作用，很适合中老年人食用。建议粥里不要放碱性物质，否则会破坏里面的营养成分。

小米和紫薯可以一起熬粥，两者一起煮出来的粥营养丰富，有补血养胃的作用。建议粥里不要放碱性物质，会破坏里面花青素、维生素B1等的营养成分。

煮小米紫薯粥时，提前将小米洗干净用水浸泡半小时，然后在锅里加水煮沸，期间可以将紫薯去皮，切成小块备用。水烧开后，先加入小米，大火将小米煮开后，再放进紫薯。

接着继续熬煮20～25分钟后就可以关火加入白糖或冰糖，待糖融化后小米紫薯粥就做好了。紫薯中的花青素有很好的防衰老、预防老年痴呆症的作用，很适合中老人食用。

可以，紫薯能保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒的微量元素，同时其中的硒和花青素含量最高，一般紫薯和小米一起熬粥，小米是养胃补中益元气的。晚上熬粥不可以用紫薯，容易产生胀气。紫薯和小米一起熬粥食用，里面最好不要放碱这一类物质，因为这样会破坏其中的营养成分如维生素Ｂ１等。建议可以适当的增加食用些新鲜的蔬菜和水果之类的食物。紫薯小米粥是一道养生保健的佳品，它具有养胃的作用，还有补血的功能。紫薯富含丰富的花青素，有抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果，女人和中老年人可以多喝紫薯小米粥。

真的紫番薯颜色比较淡，切口花纹比较美丽；假的劣等番薯有可能在收成前浇以高锰酸钾，颜色很深，有较强的碱水味道。建议利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。

紫薯中富含花青素，可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为假的真的紫薯。

白醋中的紫薯变紫了，而小苏打水中的紫薯变红了，这就说明紫薯没有染色。