白虾是营养均衡的蛋白质来源，是蛋白质含量很高的食品之一。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类。白虾是一种美味且营养丰富的海鲜食材，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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白虾的种类有什么呢？
1、脊尾白虾
只产于中国附近海域。成虾体长4～9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，所以得名脊尾白虾。除了可以食用鲜品之外，还可以制成虾米食用。
2、秀丽白虾
只能在淡水中生活，主要分布于中国台湾省以北水域。成虾体长2.1～8厘米。可以鲜食或制虾干。
3、安氏白虾
成虾体长3～5厘米。只产于中国沿海。生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中。繁殖季节在夏秋之间，产量不大。
4、东方白虾
与脊尾白虾相似，但其腹部各节背面圆滑无纵脊。在中国东南各省及日本、朝鲜沿海常见，但产量不大。
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什么是脊尾白虾呢
脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。
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太湖白虾怎么做好吃
太湖白虾的制作方法很多，可用白虾做“醉虾”，鲜美无比。再如红烧白虾，色香味俱佳，令人百吃不厌。用白虾剥虾仁，肉嫩，出肉率多。加工成虾干，能长久贮藏，食用极为方便。太湖白虾营养丰富，每100克虾中有蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。现年产量在400吨左右。
太湖醉白虾
原料：鲜活白虾半斤。
调料：陈年花雕酒、姜末、白糖、御皇鲜露、柠檬一只、麻油和香葱适量。
做法：
1、白虾洗净，放入玻璃碗，将花雕酒倒至刚好没过虾，盖上密封盖，放入冰箱。柠檬榨汁备用。
2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鲜露2勺、柠檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺，一起混合成沙司。
3、从冰箱内取出虾碗，倒掉其中的一半花雕酒，将自制沙司倒入虾碗中，拌匀，即可食用。鲜美软嫩，空气中满是酒香。
