从人体吸收程度来说，豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体能吸收40到50%左右。

豆奶则是经过高压均质乳化，使蛋白质，油脂，磷脂等变成极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀而具有乳状的稠度，所以人体能吸收95%左右。

两种都对人体很好，但是小孩子还是不要喝太多，因为比起牛奶，豆浆和豆奶的蛋白质高，钙质较少，对长高有影响，再来是原料黄豆的缘故，所以喝太多对婴幼儿的雌性激素产生过多的刺激。不过适量的话含有丰富的营养喔！

豆奶和蜂蜜是不宜同饮的，豆制品和蜂蜜不能一起吃是因为豆制品中含有许多蛋白质，而蜂蜜中含有有机酸，这二者会产生化学作用，还有可能生成一些沉淀物不利于人体消化吸收，豆奶的主要成分是大豆，所以豆奶也不宜与蜂蜜同食，而且豆奶清热散血，蜂蜜甘凉滑利，一起喝还有可能导致腹痛腹泻，这二者需要间隔一个小时以上再吃比较好。

豆奶中含有大量的蛋白质，这些蛋白质属于植物蛋白，是人体无法自己合成的，豆奶中含有人体必需的氨基酸，大豆中的卵磷脂能够促进新陈代谢，防止色斑和暗沉。豆奶一定要煮熟再喝，未煮熟的豆奶含有皂甙素，对人体不好，婴幼儿不宜饮用豆奶，肠胃比较虚弱不好消化，而且豆奶中的植物雌激素长期积累在婴幼儿的体内，不利于生长发育。

食用蜂蜜的时候最好用温水冲，开水会破坏蜂蜜的营养成分，蜂蜜不宜与凉性食物一起食用，容易引起腹泻。蜂蜜不宜与豆腐之类的豆制品一起食用，存放蜂蜜的时候最好用塑料容器，金属容器可能会溶解在蜂蜜中，蜂蜜本身比较耐储存，不用放在冰箱内保存，直接在室温干燥处密封放置就好了。

市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3-6个月;由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6-12个月。观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。

未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就安全了。

豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。