吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦!

茄蒂是指根与茄子之间的连接部分，吃茄子时都把它扔掉，其实它是一味不可多得的药材，茄子偏寒，但是茄蒂寒性更大，具有清热解毒的功效，用新鲜茄蒂和黄连或莲子心煎汤，沏水，可治口疮。

茄子皮中含有的丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇，保持毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善血管微循环的作用;而含有的维生素B12参与胆碱的合成，促进脂肪的代谢，降低血脂;并且茄子是高钾低钠的蔬菜，可以减低高血压，所以食用茄子具有保护心血管的作用。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分吃最好。

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

总结：紫茄是一种比较好的减肥食物，并且紫茄中含有一些成分能够抑制人体对于脂肪的吸收，使脂肪排出体外，从而达到减肥的功效，而紫茄的烹饪方式很多，想要达到减肥的功效最好选择凉拌茄子。