1、秋葵富含有锌和硒等微量元素。

2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。

3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。    

秋葵有红秋葵和绿秋葵的区别所在，但是秋葵并不是发物哦。人们可以进行食用，但是需要注意的是一次性不可以食用了过量的秋葵。秋葵属于是凉性的，若是食用的地量的话，对肠胃会有不好的后果。

开水下锅。

烫秋葵时，你需要等水烧开，然后在里面烫大约2-3分钟。如果它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩。

如果秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮。如果它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很容易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感。