建议用热水更好。

紫薯富含纤维素、淀粉、蛋白质、维生素、硒、花青素等营养成分。这是一种营养价值很高的食物，蒸紫薯也是一种非常常见的食用方式。一般来说，最好用热水蒸紫薯，因为冷水蒸紫薯需要更长的时间，蒸的时间越长，失去的营养和甜味就越多，味道也就越差，所以建议用热水蒸紫薯。

8至10分钟。

紫薯是一种常见的食品原料，淀粉含量高，不易烹饪。在蒸紫薯片之前，去掉紫薯皮，将锅放入冷水中蒸8到10分钟。在蒸紫薯的过程中，你可以用筷子把它粘起来。如果你能坚持到底，那就证明紫色土豆已经成熟了。煮熟的紫薯可以冷却后直接食用，也可以捣碎成泥做成紫薯馒头等。

一般来说，正常大小的紫色土豆煮沸后可以蒸15-20分钟。紫色土豆含有更多的淀粉成分，所以需要一些时间才能完全蒸透。

紫薯的具体蒸煮时间与其大小和蒸煮容器有关，因此可以根据实际情况相应调整蒸煮时间。一般来说，如果紫色土豆可以很容易地被筷子刺穿，它会煮得更好。

1、我们必须在蒸紫薯之前把它清洗干净，因为紫薯皮上会有一些泥土，必须清洗干净。

2、蒸紫薯时，我们必须加入适量的水，因为水在烹饪过程中特别容易蒸发。如果水量不够，很可能会使锅变干。

3、蒸紫薯时，我们可以使用很多工具。例如，我们可以用高压锅蒸紫薯，用汤锅或其他锅蒸蒸熟。使用不同的工具，烹饪紫薯的时间是不同的。例如，用高压锅蒸紫薯会更快。因此，蒸紫薯的时间控制应根据实际情况进行调整。

4、蒸紫薯时，最好不要同时煮其他食物，尤其是一些气味和味道都很重的食物，这可能会导致其他食物留在紫薯上的味道，以及交叉味道的问题，从而影响紫薯的味道和气味。