清洗猪大肠可以使用淀粉清洗，准备一些淀粉，放到装有大肠的盆子里面，然后带上手套进行揉搓，淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附，这些部位也是最脏的地方，所以是需要好好清洗的，这步做完以后可以加一些菜籽油，盐，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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猪大肠会不会越煮越老？
肥肠会越煮越老。
以下是肥肠的做法：
主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。
辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂。
2、加入适量的盐，正反两面都要揉搓。
3、再从清水冲洗干净，这样重复两次。
4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒。
5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟。
6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料。
7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒。
8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香。
9、再加入适量的生抽。
10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒。
11、汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒。
12、最后加入盐和胡椒粉调味。
13、翻炒均匀后起锅装盘。
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猪大肠买粗的还是细的好
略粗“购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头
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猪大肠是哪个部位
猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
