猪大肠有种独特香味，但一说便便就完全没胃口了……大肠是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方，这儿的微生物可能比较多，也确实可能存在寄生虫、致病菌。但是！只要彻底清洗、表面看不到脏东西，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死。尖椒炒大肥肠这么好吃，怎么能说它脏呢！

猪大肠炒青椒比较好吃，到时候我们把猪大肠洗净切成小段，用淀粉，料酒腌制一下。

把大蒜拍扁切成碎末，把青椒洗净切成小段，把胡萝卜，黄瓜胶掉外皮切成小片.

然后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把它们一块放在锅里，撒些调味品炒十来分钟也就行了。

止渴止血、缓解尿频、润肠降燥

猪大肠是猪的内脏器官，是一种常见的猪内脏副食品，适于烧、烩、卤、炸。猪大肠具有止渴止血、缓解尿频、润肠治燥等功效。

1、止渴止血：猪大肠能改善虚弱口渴，还能调血痢脏毒，适用于痔疮、大便出血或血痢等症状。

2、缓解尿频：猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，入药以后对小便频繁、夜尿频多症都有一定缓解作用。

3、润肠降燥：猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠降燥的作用。