米酒不能催奶的理由如下：

第一、米酒的主要成分是米类或酒勾兑而成，酒的主要成分也就是谷物，比如小麦、玉米、高梁等在一起混合而制成的，米酒的营养价值就是提供能量，和平时所吃的食物营养价值基本相同，可以判断米酒并没有催奶的功能。

第二、从内分泌系统进行考虑，乳腺细胞分泌乳汁主要受激素的调节，这就是为什么孕妇的乳腺细胞会增生、肥大是代偿性，为储存乳汁提前做好功能准备，乳汁中的成分就是蛋白质、糖类氨基酸以及抗体、补体维生素等，与血液的成分极其相似，也就是乳汁来源于血浆，是血液中的物质被乳腺细胞吸收而后储存在乳腺里面，最终再转化成乳汁供养胎儿，也可以判断米酒并不能催奶。

米酒发酵不是越久越好。米酒的发酵时间不固定，在冬季一般需要5天左右的时间，而在夏季则需要18-24小时即可。米酒的发酵时间主要与季节、温度等会有一定关系，温度低制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。通常在酿米酒时，可以加入适量的白砂糖，可以帮助米酒快速的发酵，让米酒喝起来更加香甜，味道更好。通常可以通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般发酵好的米酒会散发出酒香，且米粒呈柔软状，食用时味甜而不酸。

酿制米酒要加水，不同做法添水的时间都不同，我们要根据自己使用的方法调整。酿制米酒要先把糯米放入水中泡至能被碾碎，再放入锅中蒸熟，盛出晾凉后混入凉白开、酒曲，最后把它们倒入酿酒容器中压实再在糯米中间掏一个洞密封酿制即可。