不是变质，所说的白点有两种可能，一种是盐霜，另外就是受潮发霉，不过这都不会让鲍鱼变质，变质的鲍鱼在产家加工时就已变质的，没变质的依然是好鲍鱼，请不要当心，另外涨发鲍鱼要先将鲍鱼浸水一星期左右为宜，然后用大火烧开，小火炖，反复几次待鲍鱼软硬合适时，最后一道才放入汤料连同鲍鱼一起炖入味，基本差不多了鲍鱼变质看不出的，只能用你的嗅觉去发现

1、产量稀少。导致鲍鱼昂贵的一个重要原因是鲍鱼的产量十分稀少，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，生活在水温较低的海底，野生鲍鱼数量很少，而且采撷难度很高，每年产出的野生鲍鱼并不足以满足市场的需求，物以稀为贵，因此鲍鱼的价格相对于大多海产品都会更高。

2、养殖困难。鲍鱼对生存环境的要求非常高，直接引进的海水无法进行鲍鱼养殖，既要采取技术手段杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌微生物，又要保留利于鲍鱼生长的微生物，稍有不慎，就容易全军覆没，而且鲍鱼的生长非常缓慢，导致经济效益也慢。因此，这也是导致鲍鱼价格较为昂贵的原因之一。

3、营养丰富。鲍鱼的价格比较昂贵的原因之一是由于鲍鱼的营养十分丰富，鲍鱼中含有丰富的蛋白质，其中约40%是胶原蛋白，而且还含有多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种微量元素，营养价值很高，中医认为鲍鱼味甘，咸，性平，具有补虚滋阴，养肝明目等功效。

4、运输成本高。鲍鱼在太平洋、大西洋、印度洋等海域均有分布，目前公认的最佳产地是日本北部和墨西哥，我国北部和东南沿海也有分布，而市场上常见个头比较大的鲍鱼多为进口，交通运输成本很高，从而导致鲍鱼的价格也高。

美容养颜、调节血压、润肠通便

干鲍鱼为鲍鱼的一种，又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，性平，味甘、咸，香味浓郁，肉质甘腴，其中含有高量蛋白质和各种维生素。干鲍鱼具有美容养颜、调节血压、润肠通便、补充营养等功效。

1、美容养颜：干鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性，光滑去皱，防止皮肤老化，起到美容养颜的作用。

2、调节血压：干鲍鱼可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，可用来医治头晕眼花和高血压等症状。

3、润肠通便：干鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

4、补充营养：干鲍鱼的营养成分极为丰富，含有20种氨基酸、蛋白质、脂肪、无机盐、钙，还有相当量的铁、碘、锌、磷和维生素等。这些物质都是人体所需的营养成分，食用有益于身体健康。