不建议吃了。

保存较好的情况下，一般螃蟹顶多放2天，我们都知道螃蟹含有丰富的蛋白质，而高蛋白的食物更容易滋生细菌，过夜之后的螃蟹，体内会分泌一种叫做组胺的有害物质，中毒之后会出现腹泻腹痛呕吐、心力失常等现象，哪怕第二天再加热对于这种物质影响也不大。当然食用效果因人而异，但是为了避免出现以上情况，大家尽量不要吃隔夜的大闸蟹。不要让美味的大闸蟹变成了“毒螃蟹”。

其实不是全部等硬黄了才叫彻底成熟，流黄加硬黄是真的香，流黄口感柔和鲜甜，硬黄口感弹牙有韧劲！两种口感不一样，交织在一起是真的鲜香！

现在小规格的母蟹已经进入成熟期，追剧、招待朋友也是不错的。

1.性腺不够成熟

一般来说，只有雌性螃蟹的性腺完全成熟时，它的蟹卵在蒸煮后才是固态的，否则一般是半固态的。因此，如果雌蟹的性腺没有凝固，通常是因为雌蟹的生殖腺没有完全成熟。

2.蒸煮时间不够

蟹黄在蒸之前通常是液态的，只有在加热时才会凝固。因此，如果蒸煮时间不够，蟹黄可能不会完全凝固。

下面小编给大家推荐一个买硬黄的大致时间：

按照我的推算，如果大家想购买硬黄的话，大概10号附近就可以购买二两母蟹的硬黄了，10月中旬，可以尝试购买2.5母蟹的硬黄，经过10月下旬，大概3两母蟹硬黄了。

大闸蟹和柚子都是冷食。一般来说，吃大闸蟹后不建议立即吃柚子，尤其是吃了大量大闸蟹之后。虽然这两种食物不会产生毒性和副作用，但同时食用或短时间间隔食用会刺激胃肠，导致胃肠道腹痛、呕吐和其他不适症状。

对于体质差或患有胃病的人，吃大闸蟹后吃柚子可能会加重不适，甚至引起腹泻、脱水等症状。因此，不建议在吃大闸蟹后立即吃柚子。为了避免不适，你可以在吃大闸蟹12小时后吃柚子。

此外，蟹肉是冷的，不应该吃太多。患有感冒、发烧、胃痛、腹泻、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、脾胃虚弱和感冒的人不应该吃它。同时，避免吃死大闸蟹。由于大闸蟹喜欢吃动物尸体和其他腐烂物质，它们的胃肠道通常携带病原菌和有毒物质。一旦死亡，这些细菌将大量繁殖。吃死大闸蟹可能会引起肠胃不适。