如果螃蟹第一次不蒸，可以在锅里再蒸一次。蒸过之后就可以吃了。并不是说它们不能第二次蒸了。如果是过夜蟹，不建议在二次蒸煮后食用。作为一种营养丰富的食物，螃蟹很容易在一夜之间繁殖细菌和微生物。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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螃蟹解冻后要蒸多久？
解冻后，蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟，
因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，根据螃蟹的大小总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。
注意：
1、冷冻螃蟹不解冻就不能蒸或煮，否则不仅味道不好，还会有强烈的冷冻产品气味，肉会变得松散变形。
2、不要长时间蒸冻螃蟹，否则冻蟹会失去更多水分和营养，肉会空空如也，软软的，不够好吃。
小技巧：
1. 蒸蟹的时间不宜过长，否则蟹肉会变老，影响口感。
2. 蒸好的螃蟹不要马上打开锅盖，让它们在锅中焖几分钟，这样可以使螃蟹更加入味。
3. 可以准备一些姜醋汁，螃蟹蘸着姜醋汁吃，味道更鲜美。
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螃蟹没蒸熟吃了会中毒吗
吃没蒸熟的螃蟹可能会导致食物中毒，但是大部分小伙伴的反应是拉肚子，所以还是看看具体的情况的。
因为螃蟹可能携带细菌、寄生虫，如肺吸虫等。如果没有经过充分加热，这些有害物质可能未被杀死，从而引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。严重时，还可能感染寄生虫病。因此，为了安全，螃蟹必须彻底蒸熟才能食用，通常建议蒸煮20分钟以上，确保杀死潜在的病原体。
蒸的时候吃多少蒸多少，剩下的活的蟹放冰箱冷藏储存，上面盖一条拧干的湿毛巾，吃的时候吃多少拿多少，剩下的还放锅里闷着，避免凉的快。
另外吃蟹的时候先吃腿在开壳吃黄，这样吃到最后都是热的。
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吃煮熟的螃蟹扎破手指要紧吗
被煮熟的螃蟹扎破手指通常不必过于担心，因为烹饪过程已经消灭了大部分细菌。只要伤口不大，流血不多，并且及时清洁，一般不会导致严重感染。不过，如果伤口较深或出现红肿、发热等症状，应及时就医，以防感染。平时注意伤口卫生，简单处理即可。如果非常担心，去医院咨询也是一个谨慎的选择。
另外被熟螃蟹刺伤后，应小心伤口。沐浴和洗手时应戴防护手套，或用塑料袋隔离伤口，以防止伤口进入脏水，促进伤口尽快愈合。
