1、引起味觉减退。辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。

2、损伤肝细胞。辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。

3、容易得胃病。辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收

4、引起腹痛腹泻。辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。

5、容易上火。辣椒属于辛热之物，吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

1、味觉减退。辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。

2、损伤肝细胞。辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。

3、得胃病。辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。

4、引起腹痛腹泻。辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。

5、易上火。辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

6、加重病情。大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者使用过多的辣椒会使病情加重。

1、哈瓦纳辣椒。Habanero辣椒长得就像樱桃般一样的可爱，辣椒的辣度是35-58万单位，芝麻大小的哈瓦那辣椒就能将人辣翻。

2、红指天椒。智利的红指天椒，名叫“地狱之火”，只要把它折断，放在唇边碰一碰，嘴唇会立即肿起来。

1992年的比赛突发意外：参赛的甘幕斯，把13个红指天椒送入口中后吞掉。5分钟后，他张口喷烟，很快脸孔变色，鼻孔耳内也喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，似乎被烈焰包围了。人们大惊狂叫，准备报警送医院急救，可是已经晚了。这时他全身着火，那火特别明亮，有一股辛辣的气味。20分钟后，甘幕斯全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。

3、涮涮辣椒。云南佧佤族有一种辣椒叫“涮涮辣”，单果重5～7g，长5.5～8cm，具有独特的辛辣味。涮涮辣椒的辣度根据湖南农业大学食品科学院检测是44.4133万单位，但是据中国辣王亲身体验测定，其辣度跟印度的魔鬼辣椒不相上下。

据当地一个傣族馆老板年介绍，每个涮涮辣，大概可以涮15桶水的汤，也就是说，要是放在家里，我们一年也用不完一个辣椒。

据说，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，因此而得名“象鼻辣”。

4、英国加纳辣椒。英国多西特郡出产的一种据说"会把脑袋辣掉"的红辣椒，其辣度的测定是87.6万单位，由于辣椒太辣，种植纳加辣椒的人在拨辣椒皮进行播种时不得不带上手套，且身体必须处在上风位置，眼睛才不至于被刺痛。

在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐馆工作的阿克塔·米哈说："多数人不用纳加辣椒做菜;他们只是在吃饭时把纳加辣椒放在旁边，用食物轻轻地碰碰它们。“

5、魔鬼辣椒。印度魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，奇辣无比，当地人相信这种辣椒强烈的辣味足以吓跑魔鬼，因此称它“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒的辣椒度是100万单位，尝试过该辣椒的人说，吃这种辣椒就像是在喝电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样，对味觉器官是极大的摧残。

6、蝎子辣椒。美国新墨西哥州大学研究发现，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。根据这个数据很难直观的判定有多辣，下面我根据一些例子来直观显示世界第一辣有多辣!

英国广播公司BBC报道的了，第一个吃完一份由蝎子辣椒做成的咖喱烹调菜 “鳏夫”，菜的辣度使尝试此菜的人产生了幻觉。

根据史高维尔评级，人们要想稀释一茶杯的塔巴斯科辣沙司让其尝起来不再有辣味则需5000茶杯清水。

7、卡罗来纳死神。卡罗来纳死神是美国PuckerButt Pepper Company，在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒，辣椒的辣度的平均辣度为惊人的160万度,最高可达220万单位以上，是目前为止，还没有被超越的世界第一辣。由于太辣，没有人敢尝试，但是可以做警用驱散弹。