辣椒的品种很多，在制作辣椒酱的时候一定要选择适合的品种进行制作。线椒不辣，蛮长有褶皱;普通尖椒，不算很辣，也有不辣的;大板椒，不辣，蛮大的;子弹头椒，辣，和尖椒比的话，比较短，比较宽，但是头是圆的;灯笼椒，辣，特别短，心形，火锅店用;朝天椒，绝对辣，能见到的蛮辣的，比普通尖椒稍微小。

其实辣椒的营养价值还是比较高的，其中含有大量的B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素，适量食用可以为人体补充营养，具有一定温中散寒、下气消食以及预防胆结石的作用，对人体的健康具有一定好处，一般正常人体一天吃50-100克左右的辣椒即可。

总结：辣椒是大辛大热之品，如果吃少量的辣椒，不会引起上火，但是对于上火的人，吃辣椒很有可能会加重上火的情况，也会长痘。

1、有痔疮者。辣椒具有扩张血管的作用，如果有痔疮的人吃很有可能会出现痔静脉充血水肿，会导致肛门脓肿，所以最好不要食用。

2、甲状腺功能亢进者。甲状腺功能亢进的患者不能吃辣椒，因为辣椒对于血管具有刺激作用，而甲状腺亢进的人基础代谢率高，心脏跳动快，吃了辣椒可能会有刺激作用，对甲状腺亢进的人有影响。

3、红眼病和角膜炎患者。辣椒属于热性的食物，会扩张血管，使眼睛里面的血管处于扩张充血状态，加速血液流动，如果是有红眼病和角膜炎的人，会导致炎症扩散，对于疾病的恢复有很大的影响。

4、有胃病的人。有胃病的人不要吃辣，辣椒会刺激胃部粘膜会，增加胃肠蠕动，导致肚子疼、拉肚子、充血水肿等问题，影响胃部消化功能的恢复。

5、患口腔溃疡的人。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。

总结：辣椒味辛，能散寒燥湿让人发汗，因此辣椒是有一定的去湿气效果的。