生姜去不去皮有着很大的区别，如果说你是因为风寒感冒，或者是脾胃虚寒等症状引起的呕吐、胃疼的话，通常我们是需要用去了皮的生姜和红糖一起煮水喝来缓解症状，这样可以有暖胃的功能，因此对风寒感冒有一定的疗效。

但如果你是因为水肿、便秘、口臭等症状需要食用生姜的话，那就得用不去皮的生姜来做为调味品食用的，这样可以避免上火的症状，而且也能保证生姜的药性平衡，使它发挥出其中的更高价值来。

除此之外，生姜也不宜多吃，日常生活咱们不论吃什么都是要有个度的，不能过量，生姜也一样，而且脾胃虚的人是不适合吃带皮的生姜的，因为生姜属于刺激食物，肝功能不好的人，吃了对肝脏不好，所以，生姜去皮和不去皮区别很大。

总结：姜的营养很丰富，我们吃姜，孕妇是可以吃的，且适宜吃可以预防感冒，增进食欲，促进排便排毒，暖身驱寒等等。但是我们在吃姜的时候还是要有所注意的，例如我们吃姜的时候应不应该控制分量。

放久了生姜发霉后，虽然看着可能只有表面长霉或腐烂的现象，但发霉后的整个生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部发霉的部分，但内部还含有肉眼不可见的毒素，食用仍然有饮食健康风险，建议发霉的生姜最好尽快扔掉，千万不能吃。

总结：生姜虽然好，但大家在吃的时候一定要注意一下自己能不能吃啦!

生姜发芽能吃吗？生姜发芽是可以吃的，生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。