正常的葡萄干保质期一般在半年到一年半左右，所以这种在冰箱中放了三年的葡萄干是不建议再继续食用的。葡萄干放置时间较久很容易出现变质的情况，食用后容易引起健康风险，即使没有变质里面的营养成分也已经出现大部分流失，并没有什么营养价值。

平常建议买来的葡萄干要尽快的食用，这样才能保证葡萄干的营养价值和最佳口感。

总结：不同的生产厂家，制定的期限不一样，但一旦打开之后，最好是尽快将其吃完比较好。

1、密封干燥保存

葡萄干长时间和空气接触会容易吸收发生变质，所以最好是密封隔绝空气，进而延长葡萄干的保质期，可以将葡萄干放到塑料袋中，然后再将塑料袋的口子扎紧，再放到干燥通风的地方即可。

2、冷藏保存

还可以将葡萄干放到冰箱中防止变质，但是放进冰箱之前也要先将葡萄干放到塑料袋中装好，一般这样可以保存一个月左右。

3、冷冻保存

葡萄干还可以冷冻保存，这样保存的葡萄干能放半年之久，但是冷冻保存也会影响葡萄干的营养和口感，所以如果不是冷冻保存，不建议选择冷冻保存。

葡萄干发白是正常现象，不是发霉。白霜是葡萄本身的分泌物。

一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。