祖国医学认为，猪肝性温，性甘苦，归肝经，含有丰富的优质蛋白质，维生素含量也比其他肉类多，同时还富含钙、铁、磷、钠、镁、锌等微量元素，具有养肝补血、清热明目、强身健体的功效，对肝血不足引起的视物模糊、夜盲症、眼干眼涩等有较好的食疗作用。所以从这方面来说，吃猪肝可以养肝的说法有一定道理。

但是，动物内脏都含有较高的胆固醇，猪肝也不例外。据测定，每100g猪肝含胆固醇288毫克，饮食中摄入过量的胆固醇会加重肝脏负担，也影响消化和吸收功能，可能增加脂肪在肝细胞内堆积，还会造成代谢紊乱，引起其他疾病的发生。

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。

如果缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等症状。所以对于缺乏维生素A的人来说，猪肝的确可以较快地帮助补充维生素A。从这个角度来看，猪肝“明目”的说法也有一点道理。

猪肝+山楂：两种食物之的某些营养物质会发生冲突，从而减少营养物质的吸收，对我们的身体是极其不好的现象。

猪肝+金樱子：会引起我们身体的不适，对于我们的身体健康是一种负担。

猪肝+鲫鱼：一起吃对我们的身体具有刺激作用，对我们的身体并不好。

猪肝+菜花：会降低人体吸收一些营养物质，使身体无法正常的摄取营养物质，对我们的身体来说是一种损失。

猪肝+西红柿：这两种食物中的一些营养物质会发生冲突，从而使这两种食物的功效减少，对我们的身体来说是非常不利的。

总结：猪肝与鱼可以说是非常好的搭配，两者一起吃不仅口感好，且营养价值也是很高的！