原料：猪肝250克、茄子1个、青红椒4个、姜1小块、蒜5瓣、花椒15粒、葱几根、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油适量

做法：

1、葱姜蒜切粒，青红椒切丁。

2、茄子切丁。

3、猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

4、先用不粘锅把茄丁加少许盐煎干水汽。这个过程不放油、小火。

5、茄丁变软后倒入盘中备用。

6、锅里多放点油，等冒烟六成热时下入猪肝丁滑散。

7、肝丁变色后滗出多余的油，留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。

8、加入青红椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均匀。

9、倒入一点开水烧制1分钟，让所有食材入味。

10、淋上水淀粉，加入蒜末和葱末，点上少许香油即可出锅。

猪肝和西兰花可以一起吃，因为这两种食物当中并没有与之相克的营养物质，而且这两种食物的营养都十分的丰富，在一起吃可以给我们的身体带来更加丰富的营养。

从食物的营养成分上来看，虽然西兰花和猪肝的食用价值都比较高，但是西兰花中的成分与猪肝中的成分相克，放在一起食用会互相影响，不利于人体的营养吸收，但是少量的尝一尝味道是可以的。

西兰花属于十字花科类蔬菜，而且还有丰富的膳食纤维，在体内的消化时间比瓜类、茄果类蔬菜的时间要稍微长一些，一般在体内要经过1小时的分解代谢，所以西兰花与猪肝间隔1小时食用比较好。

猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜。

食材：水豆腐1块，猪肝100克，淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量。

做法步骤：

1、猪肝洗净切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次换水。

2、豆腐也切丁，葱姜切段备用。

3、锅热了，倒入油先把葱姜爆香。

4、再倒入猪肝粒翻炒，倒入适量料酒和盐。

5、再倒入豆腐和水煮开。

6、豆腐煮开时，倒入调好淀粉勾芡。

7、最后倒入葱叶即可。