材料：当归10克，生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。

做法：把当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用;再把羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫;然后把香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用;将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，这时候用急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝，就可以开始吃了。

原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

做法：当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：益气补血，温中祛寒。

总结：当归羊肉汤适宜阳虚所致的畏寒肢冷、面色苍白、精神不振；血虚所致的面色萎黄、头晕眼花、手足发麻、月经不调等症。

当归羊肉汤是以当归和羊肉为主要食材，加入生姜等一些材料熬煮而成的汤品，其中的材料大多数偏温性，适量食用对人体有益，但是若是食用过多，则可能会加重体内的燥热之气，引起咽喉肿痛、口腔溃疡、大便干结等上火症状，一般建议一次喝1-2小碗即可。

当归羊肉汤是一种常见的食谱方，具有补虚、敛汗、止痛等功效，但是当归羊肉汤也不是随便就可以喝的。