豆芽长绿叶还能吃，豆芽属于胚芽类植物，在长出绿叶后，不仅不会产生有害物质，而且还会新增营养成分，豆芽中富含膳食纤维，有利于人体肠胃蠕动，而且豆芽热量较低，适合肥胖者食用，但是豆芽不能和酸奶一起食用，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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豆芽根能吃吗？
正常的豆芽生长时间久了就会才根，而豆芽根是没有毒的，所以它是可以吃的，可以将其清洗干净后食用，也可以就豆芽根煮熟后食用，也可以补充人体的蛋白质，但肠胃很难消化豆芽根。
豆芽根的营养价值与豆芽本身的差不多，蕴含着丰富的胡萝卜素、钙、铁、锌等多种维生素，平时最好在煮汤的过程中，适量的添加豆芽根，这样不仅可以增加汤的口感，还能增加汤的营养价值。
豆芽根是凉性的，虽然具有着一定的清热利湿、消肿除痹的作用，但不适合一次食用过多，特别是肠胃不好，体质虚寒的人群食用，容易使病情加重，还会造成身体的不适，出现感冒、发烧等疾病。
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豆芽冻了还能吃吗
1、可以吃
冻过的豆芽可以继续吃，只要颜色没有改变或者没有变质都是可以继续食用的，但是经过解冻后的豆芽还是要经过高温烹饪的，不能只进行简单的焯水凉拌，以免有残留的细菌没有被消灭掉。
2、营养价值
豆芽中含有丰富的维生素E，对保护皮肤的毛细血管非常的有效，在一定程度上还能预防动脉硬化，并且豆芽含有天门冬氨酸，能够减少乳酸堆积，缓解人体的身体疲劳。
3、注意事项
豆芽的一种性凉的食物，不能过多食用，以免造成慢性腹泻的症状，豆芽中的维生素C很容易被铜元素氧化，而猪肝中含有的铜元素较多，因此豆芽不适合和猪肝一起吃。
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在家里怎么生黑豆芽
准备需要的食材以及工具：新鲜小黑豆100g、水、容器。
挑选新鲜的小黑豆，要观察小黑豆的颗粒是否饱满、色泽是否均匀，将新鲜的小黑豆慢慢挑拣出来，因为用新鲜小黑豆发芽的豆子出芽率高。
将挑拣好的小黑豆取出，此时将盆里放入2/3的凉水，把小黑豆放入凉水里浸泡6～12小时，最好能直接浸泡一夜。
将豆子浸泡好之后捞出并清洗一下，此时豆子已经开始出芽，将豆子放在容器里，同时放置在温度比较高的地方，再往豆芽上铺一层毛巾。
每日用温水均匀浇灌在毛巾上，通过毛巾渗透将水分传递给豆芽，一般一天可以浇灌两次，只要每日坚持浇水就可以看到豆芽在生长。
