产后第一周最好不要吃黄豆芽，由于产妇刚刚分娩完，身体非常需要，气血也亏虚得厉害，需要吃些温热的食物来调养身体，而黄豆芽性寒，产妇吃了之后容易使脾胃受到损伤，进而会造成消化不良、腹泻等症状。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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黄豆芽怎么炒好吃？
食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
总结：吃豆芽如果没有炒熟就食用的话，由于豆芽中存在着胰蛋白酶抑制剂，会抑制人体对于豆制品中营养价值的吸收，另外豆芽里面含有非常多的嘌呤，如果是尿酸高的人不宜食用。
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哺乳期可以吃豆芽吗
黄豆芽中含有较多蛋白质和维生素，产妇由于刚刚生完孩子消耗了不少元气，血液也丢失了不少，因此在坐月子期间需要补充蛋白质、维生素和铁等营养元素，而黄豆芽中的这些成分比较丰富，并且很容易被人体吸收，因此坐月子期间产妇是可以吃黄豆芽的。但由于黄豆芽性凉，产妇不宜吃太多。
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吃黄豆芽有什么作用
1、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
2、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
3、黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
总结：黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短，但不可否认其根也是可以适量吃的啦！
