建议一天吃200-300克左右即可。虽然说鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值很高，但其中含有一定量的脂肪以及蛋白质，要是食用过量，人体不能及时将其消化代谢，那么很容易加重人体肠胃负担的，从而导致人体出现发胖以及肠胃不适症状发生，所以一般建议鱼头豆腐汤一天吃200-300克左右即可。

适量食用鱼头汤并无身体伤害，但过量食用鱼头汤可能会出现能量摄取过度的情况。

对于需要适量摄入蛋白质、维生素、纤维的老年人以及三高人群来说，常喝鱼头汤会导致脂肪摄入超标及能量超标，同时，食用鱼头汤具有很强的饱腹感，会挤占他本来该摄入的其他食物的胃容量，长期食用会影响饮食结构，造成营养失衡。

鱼头豆腐汤放盐不能过早，否则盐具有渗透作用，可减少鱼头中的含水量，使鱼肉蛋白更紧凑，吃着口感会较柴，建议在鱼头豆腐汤煮到汤奶白色了再放，此时汤肴再煮几分钟就会出锅，放入盐后不会影响鱼肉的鲜嫩的口感，还能慢煮入味，非常好吃，要注意放盐的量，如过多可能会咸，一般一碗鱼头豆腐汤放5克食用盐即可，可少量试味可酌情添加。

鱼头豆腐汤中不能直接加奶粉。奶粉不是很好冲泡，而且很粘黏，如果在煮鱼头豆腐汤的时候，直接用奶粉，会造成糊锅等不好的现象，如果想用牛奶的话，可以用鲜牛奶，没有鲜牛奶的话可以先用热水将奶粉冲泡开，然后在熬煮鱼头豆腐汤的时候将牛奶倒入锅中。

总结：做鱼头豆腐汤时，里面的鱼头更建议煎一下，不煎的话会比较腥。