一般要是买回家之后的牛油果发现比较生，那么这时候不要着急，牛油果和其他水果一样，会慢慢释放乙烯，从而加速其成熟时间，一般情况下可以先将切开的牛油果，先用保鲜膜包好，之后将其置于常温下保存1天左右，要是天气比较热，那么第二天就会成熟。

但要是天气比较冷，那么这时候牛油果催熟时间会变长，因此可以将其和成熟的苹果或者香蕉放在一起，这样可以加速其成熟。

总结：一般不到万不得已的情况下，最好是不要将牛油果置于冰箱保存，尤其是没有成熟的牛油果，将其置于冰箱保存，会延长其成熟的时间。

牛油果熟的肉质软糯，以后才可以吃。

牛油果的成熟程度，可以从它的外皮和手感来判断，那些没有完全熟透的牛油果，果皮颜色比较绿，在它熟透以后，果皮颜色会变得越来越深，几乎接近黑色，而且用手按压它的果皮时会感觉比较软，这样的牛油果就已经熟透，如果用手按压时手感很硬，则说明牛油果还没有熟。

总结：牛油果切开后发现太生可以直接吃也可将牛油果催熟后再食用。

牛油果熟透了可以吃，但不建议食用。

熟透了的牛油果可能会出现腐烂、变质的情况，所以不建议食用，但如果说熟透的牛油果味道比较正常，没有出现变质情况时，这样的牛油果还是可以吃的，不过要注意，有些熟透的牛油果中带有一些黑色纤维，吃的时候将黑色纤维吐出，食用果肉的其他部分就好了。