牛油果的核能吃。牛油果在切开之后就会看到一个大而且圆滑的果核，在很多时候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其实牛油果的果核是可以吃的，并且还具有很不错的食用功效和价值。

牛油果在切开之后便会很快被氧化变色，这个是很多人都知道的，因此，牛油果在切开之后都会尽快食用，但是有的时候吃了一半，另一半不想吃了，这时候专家都会建议你保存带有果核的那一半，这是为什么呢?其实有研究表明，牛油果带有果核的那一半被氧化的速度会比不带果核的一半慢很多，因此，在很多刘果果酱中都放油几个牛油果果核，并不是为了美观，而是减缓氧化，这种果核人食用之后也具有延缓衰老的作用。

总结：吃牛油果肚子疼可能是胃肠功能紊乱的原因，也可能是一次性吃得太多导致的，还可能是消化不良的原因，但也不排除是急性胃炎的原因。

牛油果的营养价值以及食用价值比较高，但对于湿气重的人来说，是不建议吃牛油果的，因为牛油果性凉，过量吃可能会加重人体寒气;其次就是牛油果中含有的主要成分是不饱和脂肪酸以及蛋白质。对于湿气重的人来说，其脾胃是比较虚弱的，因此不建议多吃。

牛油果的外皮并没有什么营养价值，并且其口感并不是很好，因此在食用牛油果的时候都是不会吃皮的。

牛油果的外皮十分的凹凸不平，因此牛油果的表皮里面就很容易藏纳灰尘、细菌以及农药残留等物质，所以在吃牛油果的时候最好能将其外皮去掉。

总结：成熟的牛油果，尝起来口感比较绵软，但是一般不会有苦味，如果发苦可能是因为已经变质了，这样的牛油果不建议吃了，以免引起身体不适。