银耳汤一般炖30至40分钟即可。银耳汤不宜炖太久，否则会使银耳的营养流失，出现软化情况，还影响食用口感。银耳含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、磷等营养成分，用来炖汤具有很强的营养价值。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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银耳红枣汤还可以加什么？
银耳红枣汤饮食搭配上并没有什么特殊禁忌食物，和常见的健康食物都是可以一起炖汤食用的，一般建议和枸杞、莲子、百合、西米、芒果、冰糖、葡萄干、皂角米、桂圆、桃胶等食材一起炖是合适的，这样不仅口感更丰富，摄入的营养也更高。
注意：有些品种的银耳是不出胶的，所以不管你怎么煮也都不会很粘稠，在选购银耳的时候，需要仔细询问清楚哦。
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银耳怎么煮才会粘稠
想要银耳煮得粘稠，首先选择颜色微黄的银耳，然后在煮银耳之前需要先泡一个小时左右，在煮的过程中不要额外加水，最好一次性加足水量，最后，小火慢慢炖煮，时间越长越好，直到粘稠。
煮银耳的时候，建议可以将泡发好的银耳撕成小块状，撕得越碎，熬煮出来的汤会更粘稠。
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银耳汤不出胶怎么办
1、泡发时间
银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
2、银耳形状
银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
3、 水量火候
水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
