都差不多。一般来说，煮鹅蛋和蒸鹅蛋都是用水煮法将鹅蛋弄熟，所以这两种方法做出来的鹅蛋其营养价值都能较好地保留，通常只在口感和风味上有一定的区别。

煮出来的鹅蛋其蛋白质受高温影响变得比较松懈，因此很容易被人体消化吸收，口感上比较黏腻，更原汁原味一些。而蒸出来的鹅蛋受热比较均匀，有时还会在上面淋些香油或者生抽调味，口感更软嫩咸香一些。

一般需要10分钟左右。蒸鹅蛋需要花费的时间是比较短的，因为蒸鹅蛋时需要将鹅蛋打散，打散之后的鹅蛋可以与蒸笼中的水蒸气很好的融合，高温条件下一般10分钟左右就可以将鹅蛋蒸熟，时间不宜过长，时间过长反而容易导致鹅蛋变老，影响其口感。

1、蛋白质过敏者。鹅蛋属于一种高蛋白的食物，其中的蛋白质含量是很高的，对于蛋白质过敏的人来说，食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状，诱发或者加重其病情，所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的。

2、肝炎患者。对于患有肝炎的人来说，生活中是不建议吃鹅蛋的，主要是因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，这些物质进入人体之后，需要在人体的肝脏中才能被消化代谢，但肝炎患者的肝脏功能已经絮乱，因此食用鹅蛋之后，很容易诱发或者加重其不适症状。

3、鹅蛋过敏者。鹅蛋的营养价值比较高，生活中大部分人群都可以进行食用，但对于鹅蛋过敏者来说，是不建议吃鹅蛋的，否则很容易导致其出现腹痛、腹泻等不适症状发生，严重时还可能会出现全身起疹子的情况发生。

4、热病患者。对于大部分热病患者来说，他们体内的消化腺分泌能力比较低，体内消化酶的活力也很低，而鹅蛋属于高蛋白食物，他们过量食用可能会出现腹胀、腹泻的问题发生，所以热病患者是不建议吃鹅蛋的。

5、脾胃虚弱者。鹅蛋中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胆固醇以及多种矿物质成分，食用过量在人体中是很难被消化的，对于脾胃虚弱者来说，食用过量的鹅蛋很容易诱发或者加重其不适症状，对他们的健康具有好处。