不会。鹅蛋蛋清中的主要成分为蛋白质，不含有脂肪以及胆固醇成分，所以适量食用鹅蛋的蛋清是不会导致长胖的。但一定不可过量食用，否则会导致蛋白中摄入过多，从而会增加肾脏负担从而引发机体产生不适，建议一天吃1-2个的鹅蛋蛋清即可。

可以吃，但不要过量。对于刚做完手术的人来说，需要吃一些营养价值比较高的食物，这样可以帮助促进人体的伤口愈合，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂以及多种矿物质成分，手术之后适量食用可以为人体补充营养，促进其伤口的愈合。

但由于鹅蛋是发物中的一种，虽然可以在一定程度上促进伤口愈合，但对于刚做完手术的人，食用过量很容易诱发或者加重其病情，所以刚做完手术的人是不建议吃鹅蛋的。

总结：鹅蛋当中脂肪和胆固醇含量比较高，属于高热量食物，因此不建议肥胖人群食用，不然会加重肥胖情况，并且不利于身体健康。

鹅蛋中含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量很高，蛋黄中的卵白蛋白和卵黄林磷蛋白很多，而蛋白质中所含有的各种氨基酸是人体所必需的完全蛋白质，是易于人体消化吸收的。鹅蛋性甘温、能中补提气的作用。尤其使得处于寒冷地带的孕妈妈们，如果能进食定量的鹅蛋是大有益处的。可以抵御寒冷天气对孕妈妈们的影响。

在孕期，有的孕妈妈们会出现嗜睡、精力不集中、常忘东忘西的，这时可以做个健脑益智的鹅蛋吃，做法也很简单，就是打散1个鹅蛋并加入少许白糖搅匀，并上锅蒸熟。每天记得清晨起来空腹吃点，连续几日就会有一定的效果。