1、成熟度较低

雪莲果在成熟度不高的情况下，其味道偏寡淡，而且甜度也不高，还带有一股生青味，不大好吃。

2、食物变质

雪莲果因保存不当等原因出现食物变质的话，会散发食物发酵腐烂的味道，吃起来也是带有苦味的，尤其是发霉的雪莲果，如果去皮后，不通过品尝感觉到味道不对劲，很难发现是发霉的。

网传的雪莲果有“除寒，壮阳，调经，止血。治阳痿，腰膝软弱，妇女崩带，月经不调，风湿性关节炎，外伤出血”的作用，另外还列出了多种关于雪莲果的记载，比如“《柑园小识》：除冷痰，助阳道”“《纲目拾遗》：治一切寒症。又，陈海曙云：治痘不起发及闷瘄闷痘，用一瓣入煎药中”“《四川中药志》：除寒痰水饮，壮阳，补血，温暖子宫。治男子阳痿，女子月经不调及崩带”等等。

但是经过查询《中药大辞典》发现，上面全是描述雪莲花的！那雪莲果是雪莲花的根茎吗？并不是！二者根本不是同一种植物！没有一点关系！

1、生津止渴

雪莲果味甘，水分含量高，甘甜清爽，食用后能较快缓解口干缺、咽喉不适等症状，雪莲果的寒性对于身体产生的内热有一定平衡效果。

2、润肠通便

雪莲果含有丰富的水溶性膳食纤维和水分，对肠道有很好的促进作用，不仅能润滑肠道，其所含的水分对于因缺少水分导致的大便干结、排便费力有不错的通便效果。

总结：雪莲果的皮中含有大量的粗纤维和鞣质，食用时口感比较粗糙，并且还会有比较明显的苦涩感，削皮后食用味道又甜又脆，口感会更好。